Fan bean oant bar-wat moatte jo witte oer etyske sûkelade

Wisten jo dat Cacao in delikate gewaaks is?De frucht produsearre troch de kakaobeam befettet de sieden wêrfan sûkelade makke wurdt.Skea en unfoarspelbere waarsomstannichheden lykas oerstreamingen en droechte kinne negatyf ynfloed hawwe (en soms ferneatigje) de heule opbringst fan in rispinge.In gewaaks fan beammen kultivearje dy't sawat fiif jier duorret om Peak-produksje te berikken, en produseart dan sawat 10 mear jierren foar sawat 10 mear as jo moatte wurde ferfongen, presinteart, presinteart in eigen útdaging.En dat is oannommen fan in ideaal klimaat - gjin oerstreamingen, gjin droechte.

Wrâldwiid is d'r in grutte fraach nei (guon sizze ôfhinklikens fan)Cacao Beans, dy't bloeie yn tropyske klimaten by de evener.("CACAO-beanen" ferwiist nei de rauwe sieden fan 'e frucht fan' e CACAO-beam "Hoe't se wurde oantsjutten nei't se oanbelang binne.) Neffens de 2019 fan 2019 globale merkferslach fan it ynternasjonale ynstitút foar duorsume ûntwikkeling, De grutste eksport fan Cacao Beans yn 2016 kaam út Côte D'Ivoire, Ghana en Nigearia, generearje in kombineare totaal fan $ 7,2 miljard.Ferrassend as net, ymporteare de Feriene Steaten $ 1,3 miljard CACAO, wêrtroch it de tredde-grutste ymporteur efter Nederlân en Dútslân is.

Om't CACao in hânwap is dy't releart op minimale stikken lânbouwnimmers, hawwe in protte soargen yn 'e rin fan' e kacao-sektor om te bringen oan 'e kaksjinokten om' e rjochterkant fan 'e earmtakken, rigende ûngelikens, geslachtlike ûngelikens, gearwurkjen feroaring.

Dat, wat is krekt etyske sûkelade, en wat kinne wy dwaan as konsuminten om op 'e hichte te bliuwen en de morele kar te meitsjen?Wy sprieken mei in pear saakkundigen foar har ynsjoch.

Wat is etyske sûkelade?

Wylst d'r gjin offisjele definysje is, ferwiist etyske sûkelade nei hoe't de yngrediïnten foar sûkelade wurde boarne en produsearre."Sjokolade hat in komplekse oanbodketen, en kakao kin allinnich groeie tichtby de evener," seit Brian Chau, in fiedselwittenskipper, fiedselsysteemanalist en oprjochter fan Chau Time.

Jo kinne ferrast wêze om te learen dat 70% fan 'e 5 miljoen pleatsen fan' e 5 miljoen te learen om 'e globe minder dan $ 2 per dei krije foar har arbeid.Chau foeget ta, "Sjokoladehannel is opset yn meast eardere koloniale besittings;

Etyske sûkelade, dan is bedoeld om de sosjaal-ekonomyske en miljeu-útjeften oan te pakken, ynklusyf hoe't sûkelade wurdt produsearre ûnder etyske noarmen en wêr't CACAO-boeren en arbeiders earlike en duorsume leanen krije.De term wreidet ek út nei hoe't it lân wurdt behannele, om't it groeien fan kakaobammen kin betsjutte dat reinwâlden ferfange kinne dy't ûntbosking kinne feroarsaakje.

Hoe wit ik as de sûkelade dy't ik keapje ethysk is?

Jo kinne miskien net ûnderskiede tusken sûkelade makke mei of sûnder etysk produsearre kakaobannen."De basiskomposysje sil itselde wêze," seit dat Michael Laiskonis, in sjef by it Ynstitút hawwe foar it Institute of Culinary Underwiis en operator fan iis sûkelade Lab yn New York City.

As jo lykwols sykje nei sertifikaten fan tredden, lykas Fairtrade Certified, it Rainforest Alliance-segel, USDA Certified Organic en Certified Vegan kinne jo helpe om sûkelade te kiezen dy't ûntstien binne út etysk produsearre beanen.

Fairtrade-sertifisearre

It Fairtrade-sertifikaasjestempel suggerearret dat it libben fan produsinten en har omlizzende mienskippen ferbettere wurde troch diel te wêzen fan it Fairtrade-systeem.Troch diel te nimmen oan it Fairtrade-systeem krije boeren hegere oandielen fan ynkomsten op basis fan it minimumpriismodel, dat it leechste nivo bepaalt wêrfoar in kakaokrop ferkocht wurde mei, en hawwe mear ûnderhannelingsmacht by hannelsûnderhannelings.

Rainforest Alliance segel fan goedkarring

Chocolate-produkten dy't it regelsegels fan allieven fan goedkarring drage (ynklusyf in yllustraasje fan in kakken binne om CACao te befetsjen en nei merk te befetsjen en nei de metoaden en praktiken dy't wurde beskôge as beide omjouwende bankberikber en humaan te wêzen.

USDA Organysk label

Chocolate-produkten dy't de USDA-organyske segel soargje derfoar dat de sûkelade produkten troch it organisoade sertifikaat binne gien, wêr't Cocoa-boeren strikt produksje nedich binne, ôfhanneling en etellinen.

Sertifisearre Vegan

Kakaobannen binne standert in fegane produkt, dus wat betsjuttet it as sûkeladebedriuwen op har ferpakking oanjaan dat se in veganprodukt binne?

Om't d'r gjin regeljouwing of rjochtlinen fan 'e Amerikaanske regearing binne foar etikettering fan fegetaryske of fegane, kinne bedriuwen har produkt markearje as "100% Vegan" of "Gjin Animal Ingredients" sûnder beheiningen.Guon sûkeladeprodukten kinne lykwols huning, Bearwax omfetsje, Lanolin, karmine, Pearl of seide derivaten.

Guon sûkelade makkers, lykwols, kin it sertifisearre vegan-logo hawwe werjûn op har produkten.Unôfhinklike ynstânsjes lykas de Vegan Asjebleaft / Vegan Awareness Foundation leverje Vegan-sertifikaasjes mei ynternasjonaal erkende Vegan-noarmen en rjochtlinen om de produkten te evaluearjen.It ûntfangen fan 'e segel fan goedkarring foeget in laach fertrouwen ta en fertrouwe op in merk.Dochs wolle konsuminten harren due diligence wolle dwaan en yngrediïntlisten lêze en de noarmen fan it bedriuw om te soargjen dat it merk credible en betrouber is.

Potinsjele neidielen fan sertifikaten, sealen en etiketten

Wylst foardielen fan tredden en produsearders en produsinten en produsinten hawwe, tekenje se ek somtiden krityk út guon yn 'e yndustry foar net fier genôch om boeren te stypjen.Laiskonis seit Laiskonis dat in geweldige CACao groeid wurdt troch lytshâlders-groeiders nei standert organysk is.It SEFTY-priis-sertifikaasjeproses kin lykwols bûten berik wêze foar dizze kwekers, foarkomme dat se ien stap tichter by earlik binne by Fair Pay.

In stúdzje fûn dat Fairtrade-sertifikaasje it ynkommen fan kofjeprodusinten mei súkses fergrutte en har lokale mienskip profitearre hie.Unskillige arbeiders seagen lykwols gjin ferheging fan har lean.D'r wiene ek gefallen fan berne-arbeid te finen op kaka-plantaasjes ûnder it Fairtrade-systeem.

Mei dat yn gedachten, tim McCollum, CEO en oprjochter fan bûten goed, suggerearje, "sjoch boppe sertifikaasjes.Begryp de problemen op in heech nivo.Sykje nei merken dy't wat oars dogge. "

Binne d'r fiedingsferskillen tusken etyske en konvinsjonele sûkelade?

D'r binne gjin ferskillen tusken etyske en konvinsjonele sûkelade fan in standpunt fan in fiedingsstand.Cacao-beanen binne natuerlik bitter, en sûkelade-produsinten kinne sûker tafoegje en molke om de bitterens fan 'e beanen te maskearjen.As algemiene regel fan thumb, hoe heger de fermelde kakao-persintaazje, it legere de sûkerynhâld.Yn 't algemien binne molke sûkelade heger yn sûker en minder bitter-priuwe dan donkere sûkelade, dy't minder sûker befetsje en priuwe mear bitter.

Sûkelade makke mei plantbasearre molke alternativen, lykas kokosnút, oat- en nut tafoegings binne hieltyd mear populêr wurden.Dizze yngrediïnten kinne Sweeter en romme-tekstueren oanbiede dan tradisjonele suvel-basearre sûkelade.Laiskonis adviseart, "omtinken jaan oan 'e yngrediïntferklearring op sûkelade ferpakking ... Dairy-frije balken kinne wurde produsearre op dielde apparatuer dy't ek ferwurket dy't jo befettet."

Wêr kin ik etyske sûkelade keapje?

Fanwegen de groeiende fraach nei etyske sûkelade kinne jo se no fine yn jo lokale boadskippen neist Artisan-merken en online.Food Empowerment Project hat ek in list mei suvelfrije, veganyske sûkelademerken makke.

Bottom Line: Moat ik etyske sûkelade keapje?

While your decision to purchase ethical or conventional chocolate is a personal choice, knowing where your favorite chocolate (and food in general) comes from makes you appreciate the farmers, the food system and the environment more, as well as reflect on the underlying socioeconomic issues .

"It begripen fan 'e reis fan in kakaoboan fan pleats nei fabryk jout transparânsje, [sichtber meitsje] de soarch en ynspanning dy't boeren sette yn it groeien fan har kakao," seit Troy Pearley, útfierend fise-presidint en algemien direkteur, Noard-Amearika, fan Divine Chocolate.

Matt Cross, de ko-oprjochter sûkelade, foeget ta, "Keamen keapje fan makkers dy't BROEPPRYS BEPERS IS A FOLERS IS EIN WIJZE."

Laiskonis is it iens, "Sykje nei ferantwurde produsearre sûkelade is de bêste manier wêrop in konsumint feroaring kin beynfloedzje foar boeren streamop yn 'e supply chain."

Post tiid: Jan-17-2024

Fan bean oant bar - wat jo witte moatte oer etyske sûkelade