Wêrom is sûkelade goed foar jo hert?
In eardere stúdzje publisearre yn 'eEuropean Journal of Preventive Cardiologyfûn datsûkeladekin yndie de hype wurdich wêze as it giet om hertsûnens.Se beoardiele fiif desennia fan ûndersyk, ynklusyf mear dan 336,000 dielnimmers om te sjen hoe't sûkelade en jo hert relatearje.Se fûnen dat it iten fan sûkelade op syn minst twa kear yn 'e wike, yn fergeliking mei ien kear yn' e wike of minder, ferbûn wie mei in 8% legere risiko foar koronary-arterysykte.Se hawwe dit taskreaun oan de skippen-ûntspannende aksje fan 'e bloedfetten dy't sûkelade hat.Se hawwe ek praat oer de flavonoïden, in soarte fan anty-oksidant fûn yn kakao, yn 'e sûkelade binne bekend om ûntstekking te ferminderjen en groei fan' e goede soart cholesterol te befoarderjen, lipoproteinen mei hege tichtheid.
Foarige ûndersyk út Harvard rapportearre dat yn in stúdzje fan mear as 31.000 middelbere leeftyd en âldere Sweedske froulju, dejingen dy't ien of twa ounces sûkelade yn 'e wike konsumeare (sawat 2 servings) in 32 prosint legere risiko fan hertfalen hiene dan froulju dy't ieten gjin sûkelade.Fergelykbere grutskalige stúdzjes hawwe suggerearre dat minsken dy't regelmjittich matige hoemannichten sûkelade ite, in legere ynfal fan hege bloeddruk, ferhurde arterijen en sels beroertes hawwe.
Undersikers binne net wis krekt hoe't sûkelade it hert helpt, mar in wierskynlike ferklearring is dat ferbiningen yn kakao neamd flavanols helpe om enzymen te aktivearjen dy't stikstofoxide frijlitte - in stof dy't helpt om bloedfetten te ferbreedzjen en te ûntspannen.Dat lit it bloed frijer troch de skippen streame, wat de bloeddruk ferminderet.Stikstofoxide is ek belutsen by it ferdjerjen fan bloed en it ferminderjen fan syn oanstriid ta clot-ferleegjen, mooglik, it risiko fan beroerte.
Wat mear is, binne guon fan 'e kaaiflavanolen yn kakao, catechins en epicatechins (ek fûn yn reade wyn en griene tee) bekend dat se hertsûne, anty-oksidant-effekten hawwe, lykas it helpen foar te kommen dat arterij-bedrige LDL-cholesterol omset nei in mear deadlike, oksidearre foarm.(Wylst kakaobutter, it fetige diel fan sûkelade, wat verzadigd fet befettet, is it meast stearinezuur, in goedaardiger satfet dat LDL-nivo's net liket te ferheegjen.) Kakaoflavonolen hawwe ek anty-inflammatoire eigenskippen dy't de hert en arterijen, en kinne dus ienris in rol hawwe yn it behearjen fan oare sykten dy't ferbûn binne mei ûntstekking en skea oan bloedfetten, lykas diabetes en de sykte fan Alzheimer.
As jo graach wolle de measte flavanolen fan jo sûkeladefix te krijen, moatte jo miskien wat jacht dwaan, om't de measte fabrikanten gjin flavanol-ynhâld op har produktetiketten neame.Mar om't de ferbiningen allinich fûn wurde yn 'e kakao-komponint fan sûkelade, sykje kakao, of sûkelade mei in hegere kakao-ynhâld, moatte teoretysk mear flavanolen jo wei stjoere.Sa kin kieze foar donkere ynstee fan molke sûkelade, dy't, fanwegen de tafoege molke, in legere persintaazje kakaofêsten befettet.Kies ek foar natuerlike kakao boppe Nederlânsk kakaopoeder, om't in substansjele hoemannichte flavanolen ferlern geane as kakao alkalisearre wurdt.Fansels binne al dy stappen gjin garânsje foar hege flavanolen, om't produksjeprosessen lykas roastjen en fermentearjen fan kakaobannen ek in enoarm effekt kinne hawwe op de flavanol-ynhâld - en dy ferskille breed fan merk ta merk.Jo bêste weddenskip is om kontakt op mei de fabrikant en freegje.
Mar fansels moatte alle positive effekten fan reguliere sûkelade iten wurde temperearre mei de realiteit dat it in protte sûker en fet ynpakt (benammen dejingen dy't tafoege wurde as jo josels mei sûkelade dosearje yn 'e foarm fan whoopie pies of Snickers-repen).Al dy ekstra calorieën kinne fluch opstapelje op ekstra pûn, maklik ûngedien meitsje fan alle goede dy't flavanols miskien hawwe makke.It is noch altyd better om te tinken oan sûkelade as in traktaasje, net in behanneling.
Post tiid: mei-06-2024 
